كيف تصنع النبيذ الأبيض في المنزل

قبل المضي قدمًا ونعلمك الأساسيات ، يرجى ملاحظة الأشياء التالية التي ستحتاجها:

الأشياء التي ستحتاجها:

تخمير قفلات البلاستيك دلو الكبريت بلورات النبيذ الخميرة النبيذ العنب الزجاج نبيذ التخمير مجموعات اختبارات الحمض لتجميل نبيذ نبيذ التخمير الكبريتات الكبريت عنب النبيذ نبيذ خميرة مجموعات حمض حمض النبيذ دلو بلاستيك النبيذ ، هل تصنع النبيذ الأبيض؟ دعنا نستمر معها.

قبل التخمير 1. يجب سحقها بدون السيقان.

2. تجاهل اللب والجلود أثناء الضغط على الدلو. يجب أن يكون العصير اليسر واضحًا.

3. احصل على بلورات الكبريتيت وأضفها إلى العصير. تأكد من أن قياس مسحوق الكبريتيت هو 0.1 جرام لكل لتر أو جهاز كمبدين واحد لكل 10 لترات. امزجه في كوب واحد من الماء الدافئ ثم بملعقة خشبية ، ويُحرَّك العصير. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة بلاستيكية إذا لم يكن الآخر متاحًا.

4. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون Brix of Juice حوالي 22 إلى 24 درجة تعتمد على الأصناف المستخدمة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن الدرجات BRIX (الرمز BX) هي نوع من قياس نسبة كتلة الماء المذابة للسائل.

5. يمكنك إضافة السكر إلى العصير إذا كان بريكس أقل من 21 درجة.

6. يمكنك استخدام مجموعة اختبار الحمض للتحقق من مستوى حمض العصير وضبطه ، ويمكن شراء مجموعة اختبار الحمض في متاجر صناعة النبيذ. تأكد من أن المحتوى الحمضي لخليطك يجب أن يكون حوالي 6.5 إلى 7.5 جم/لتر.

7. تأكد من فحص درجة حرارة عصيرك دائمًا. يمكنك ضبط عندما تعتقد أنه ضروري. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية بين 55 و 65 درجة فهرنهايت. من الأهمية بمكان الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 60 درجة فهرنهايت طوال العملية ، وكذلك أثناء التخمير.

8. سيفون العصير إلى تخمير الزجاج ولكن فقط 2/3 ممتلئة. قم بإغلاقه باستخدام قفل طيران أو قفل تخمير.

9. اتركه لمدة 24 ساعة.

10. بعد ذلك ، لكل 3.8 لترات من العصير تضيف كريات الخميرة 1 غرام مذاب في 1 كوب من الماء الدافئ. ثم اتركه لمدة 10 دقائق قبل الإضافة إلى التخمير. ختمه مرة أخرى مع قفل التخمير.

التخمير 11. تأكد من التحقق من Brix مرتين في اليوم.

12. يجب عليك أيضًا التحقق من درجة الحرارة مرتين في اليوم. من الأهمية بمكان أن تظل درجة الحرارة عند أو أقل من 60 درجة فهرنهايت.

13. سيصل Brix في النهاية إلى 0 وعندما يحدث ، هذا يعني أن التخمير قد اكتمل. دع قفل التخمير يبقى مرفقًا.

14. في هذا الوقت ، يمكنك الآن سيفون النبيذ أثناء توصيل الرواسب. كما تستقر الرواسب ، أو رفها أو تجريدها من النبيذ. سيفون النبيذ الصافي في حاويات زجاجية تم تطهيرها بالفعل أو تنظيفها. في هذه المرحلة ، يمكنك الآن ملء الحاويات تمامًا.

15. يمكنك إضافة الكبريتيت. ثم ختم مع قفل طيران أو تخمير. الحفاظ على درجة الحرارة عند أو أقل من 60 درجة فهرنهايت.

16. في كل مرة تستقر الرواسب ، رفها. يحدث هذا عادة كل 3-6 أسابيع.

17. رف ويضيف الكبريت بعد استقرار الرواسب.

18. اتركه واتركه في السن لفترة مناسبة من الوقت.

19. حان الوقت لزجاجة النبيذ الخاص بك.

20. دع زجاجة النبيذ لفترة مناسبة من الوقت.

قد يبدو الإجراء الخاص بكيفية صنع النبيذ الأبيض كثيرًا ولكن الأمر بسيط حقًا. فقط اتبع كل واحد بعناية وتذكر أن تستمتعوا بأنفسكم أيضًا.